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冷庫設計安裝淺談鮮棗貯藏方法
1.室溫下儲存。選擇半紅無傷的鮮棗，在陰涼潮濕的地方鋪3 ~ 5cm厚的濕沙，上面鋪一層鮮棗，再鋪一層濕沙將沙棗層疊，使堆高約30cm。為了防止沙子變干，可以用少量的水定期補充濕度。這種方法可以保存1個月左右。保鮮庫設計安裝
2.洞穴儲藏。果實采收后，挑選未受損傷的棗果放入地窖，預冷12小時，然后裝入0.01-0.02毫米厚的無毒PVC或聚乙烯薄膜袋中，每袋容量不超過2.5公斤，袋中間兩側打兩個直徑約1厘米的小孔。水果袋好垂直放置在多層貨架上。貯藏期間，應注意窖溫管理，定期觀察袋內果實狀況。當果實原有的紅色變淺或出現病斑時，說明果實已經開始變軟或腐爛，應及時賣出倉庫。用此方法貯藏的香粉圓棗和蛤蟆棗可貯藏30 ~ 60天，脆果率達70%以上。黃棗、駿棗、郎棗可貯藏20 ~ 40天。
3.冷藏。結果表明，冰點以上的低溫度是大多數棗品種的佳貯藏溫度。據測定，鮮棗采半紅時冰點在-2℃以下。為避免凍害，鮮棗的冷藏溫度應控制在-1℃左右。存儲方式可以是打孔袋，也可以內襯塑料袋，如紙箱、木箱、塑料周轉箱等。袋儲基本上和山洞儲介紹的方法一樣。盒子內襯塑料薄膜時，好使用0.03cm厚的無毒PVC薄膜，每個盒子的容量不能超過10kg。裝上水果后，袋口封不上，對折蓋住袋口即可。蓋口前應充分預冷，待果實溫度降至接近貯藏溫度時，再蓋口，封箱，堆碼貯藏。貯藏前好對水果進行預處理，如用2%氯化鈣+30mg/kg CA3浸泡水果30min，可提高水果的貯藏效果。冷庫建造
4.氣調貯藏。不同品種的棗對氣體成分的要求不同。一般來說，鮮棗的溫度應控制在-1℃ ~ 0℃，相對濕度應在95%以上。3% ~ 5%氧氣、二氧化碳
