保鮮庫設計安裝淺談紅薯如何保鮮貯藏？

甘薯的保鮮方法、技術及注意事項；

紅薯的貯藏保鮮是紅薯種植戶比較關心的問題:紅薯在過冷過濕的環境中容易腐爛，在過熱的環境中容易發芽生病。所以紅薯的保鮮很重要。紅薯選擇冷藏的時候有什么儲藏方法？保鮮的溫度、濕度、時間是怎樣的？跟隨冷庫設計安裝了解更多紅薯冷藏的儲存方法。

甘薯在冷庫(以下強調保鮮冷庫)中的貯藏過程包括:甘薯收獲、甘薯分級和愈合處理——甘薯保鮮冷庫的管理。詳情如下:

1.紅薯收獲:紅薯是一種天性喜熱的作物。當田間溫度在20℃以上時，甘薯生長旺盛，薯塊迅速膨脹。當田間溫度為15℃時，甘薯生長緩慢。根據甘薯的生長特點，溫度低于15℃時即可采收。收割過早或溫度過高都會降低紅薯的產量，保鮮也會受到影響。如果收獲溫度過低，紅薯會凍傷，不利于后期貯藏。所以紅薯的收獲時間可以安排在10月10日-25日，初霜之前。收獲當天，稍晾干后用筐(箱)裝好，不允許在外過夜，防止夜間低溫凍害。也不能淋雨。被雨水損壞的紅薯容易腐爛。采收時，建議手工采收，遵循“輕挖、輕運、輕搬運”三原則，盡量避免機械設備采收，防止和機械損傷薯塊(損傷的薯塊容易被病原菌感染導致腐爛)。

2.紅薯分級與愈合處理:紅薯收獲后，要做好紅薯分級工作，剔除有病蟲害的紅薯，選擇大小適中(一般中等)、無傷無病的好薯塊進行貯藏。并對破損的紅薯皮(紅薯皮在收獲時薄而脆，容易脫皮破損)立即進行傷口愈合處理。

甘薯分級和甘薯愈傷組織:操作方法:將整個甘薯在陽光下暴曬1天以上，或在溫度30-35℃、相對濕度80-90%的條件下放置3-4天，并保持足夠的通風。處理后甘薯失水率為2% ~ 6%，受損的表面保護結構可以修復。(愈合后的紅薯能增強對黑斑病和軟腐病的抗性。)紅薯的愈合處理是在保鮮冷庫儲存前完成的。

三。甘薯保鮮冷庫的管理；

1.冷庫設備的維護:在入庫前，需要對制冷設備進行試運行，通過運行、檢查、維修設備，保證設備的正常運行。

2.冷庫的清洗消毒:入庫前，對冷庫內部進行清洗，并進行消毒，以防止后期儲存時發生疾病。臭氧氣體可用于消毒:每100立方米庫容配備5g/h的臭氧發生器，濃度維持在7-10ppm，熏蒸時間8小時以上。

3.甘薯保鮮冷庫的貯藏溫度和濕度要求:甘薯保鮮冷庫的貯藏溫度為11-14℃，要求貯藏溫度在整個貯藏期間保持穩定，波動不超過1℃。溫度過低會遭受凍害，紅薯內部會變成棕黑色，儲存后容易腐爛。溫度過高，紅薯會發芽，產生糠皮，加速黑斑病和軟腐病的發展。

相對濕度為80-90%。溫馨提示:紅薯保鮮冷庫相對濕度大于95%時，薯塊會褪色褐變，病原菌大量繁殖，腐爛率增加。當濕度小于80%時，馬鈴薯塊中的水分會蒸發，馬鈴薯塊會脫水、萎蔫、干癟和擦傷。如果倉庫內濕度不足，可以用冷庫加濕器補濕。在倉庫的前部、中部和后部放置濕度計。濕度計應放置在不受冷凝水和氣流振動影響的地方，測濕儀器的精度應在5%以內。

4.紅薯適宜的貯藏環境和貯藏時間:紅薯適宜的貯藏溫度為11-14℃，相對濕度為80-90%，貯藏期約為6-8個月。

5.甘薯冷庫管理的注意事項:a .管理:一旦發現甘薯有軟化、霉變、腐敗變質、異味感染等情況，應及時采取措施，分別處理，以免在貯藏中感染其他甘薯。b .經常檢查并注意冷庫的通風?？梢杂蔑L扇去除倉庫內渾濁的空氣，從而調節倉庫內的溫度和濕度，保持空氣的正常成分，保證紅薯的安全儲藏。在氣溫下降之前或傍晚，至少每周一次。c .氧氣:空氣中的氧氣含量不能低于4.5%，否則容易導致薯塊缺氧和呼吸作用，輕者可導致發芽力喪失，重者可導致缺氧。冷庫建造