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蔬菜保鮮冷藏是一種抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長期貯藏期的貯藏方法。冷藏技術是蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度從0℃到15℃不等。保鮮貯藏可以降低病原菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸和代謝過程，從而防止腐爛，延長貯藏期。
因為現在冷庫設計安裝行業發展越來越好，很多人想知道它的特點是什么:
(1)適用范圍廣:適用于各種水果、蔬菜、花卉、苗木等的貯藏保鮮。在中國的北方和南方。
(2)儲存期長，經濟效益高。比如葡萄保鮮7個月，蘋果保鮮6個月，蒜苔保鮮7個月。一般葡萄價格只有1.5元/斤，而春節前后價格可達6元/斤。一旦投入冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。
(3)操作工藝簡單，維護方便。制冷微電腦控制設備溫度，自動啟停，無需專人監管，配套技術經濟實用。
冷藏可以抑制食品中微生物的生長?？刂七m宜的溫度來儲存果蔬，可以降低腐爛率和病原菌的發生率，增加果蔬的貯藏期，提高產品的貯藏期，意味著這個商家有足夠的時間來選擇合適的時間將產品投放市場，從而提高產品的經濟效益。保鮮庫設計安裝
