生鮮市場上，水產品、肉品熟食類、禽蛋類食品是相對比較難于貯存保鮮的，保鮮庫設計安裝為做生鮮生意的朋友們整理了一些常見生鮮的貯存方法，希望能給大家帶來一點幫助。

　　水產品

　　*以碎冰或片冰覆蓋于魚體，溫度保持在5℃以內。

　　供應商每天送來的水產品經運輸過程，受外界影響，原覆蓋的碎冰多已化解，為了避免影響鮮度，驗收完貨后，應立即將水產品運回魚島敷冰作業。

　　注意：經常查看冰臺上陳列的水產品是否有足夠的覆冰，并且隨時添加碎冰及噴灑足量冰鹽水，以保持水產品的鮮度。

　　*將沒有賣出的水產品細心地裝入塑料袋內，再送入冷藏庫。

　　每晚生意結束時應將剩余貨品再放入泡沫周轉箱，泡沫箱的上下均應覆蓋冰塊來維持低溫，因水產品表層如果不與空氣直接接觸，則水產品的鮮度可以維持比較長的時間。

　　注意：已包裝好的成品應該立即送入展示柜或冷凍庫。加工處理、包裝要迅速，以免商品溫度升高。

　　*冷藏庫貯存：以冷藏庫設備來低溫保存水產品，冷藏庫的正常溫度為0℃，要注意千萬別讓水產品裸露出來吹冷氣。

　　*冷凍庫貯存：以冷凍庫設備來低溫保存水產品，冷凍庫的正常溫度應為－18℃以下。

　　注意：如果條件允許，操作間的溫度應該控制在15℃以下。

　　檢查到有鮮度不良或有異味的水產品應立即從冷凍（藏）庫（柜）中剔除，避免交叉污染、連續污染。

　　水產品

　　*以碎冰或片冰覆蓋于魚體，溫度保持在5℃以內。

　　供應商每天送來的水產品經運輸過程，受外界影響，原覆蓋的碎冰多已化解，為了避免影響鮮度，驗收完貨后，應立即將水產品運回魚島敷冰作業。

　　注意：經常查看冰臺上陳列的水產品是否有足夠的覆冰，并且隨時添加碎冰及噴灑足量冰鹽水，以保持水產品的鮮度。

　　*將沒有賣出的水產品細心地裝入塑料袋內，再送入冷藏庫。

　　每晚生意結束時應將剩余貨品再放入泡沫周轉箱，泡沫箱的上下均應覆蓋冰塊來維持低溫，因水產品表層如果不與空氣直接接觸，則水產品的鮮度可以維持比較長的時間。

　　注意：已包裝好的成品應該立即送入展示柜或冷凍庫。加工處理、包裝要迅速，以免商品溫度升高。

　　*冷藏庫貯存：以冷藏庫設備來低溫保存水產品，冷藏庫的正常溫度為0℃，要注意千萬別讓水產品裸露出來吹冷氣。

　　*冷凍庫貯存：以冷凍庫設備來低溫保存水產品，冷凍庫的正常溫度應為－18℃以下。

　　注意：如果條件允許，操作間的溫度應該控制在15℃以下。

　　檢查到有鮮度不良或有異味的水產品應立即從冷凍（藏）庫（柜）中剔除，避免交叉污染、連續污染。