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保鮮庫設計安裝廠家指出番茄的儲存方法：
一般有兩種方法，氣調庫儲存和普通冷藏庫儲存。根據番茄成熟度的不同，番茄可分為紅熟果實和綠熟果實，紅綠番茄儲存時間不一樣。
普通冷藏庫
紅熟果實：儲存溫度10~13℃，儲存周期：10-15天；
綠熟果實：儲存溫度10~13℃，儲存周期：30-35天；
氣調庫
1、自然降氧法，利用番茄本身的呼吸作用是庫內的氧氣逐漸減少、二氧化碳逐漸增加，減弱番茄的呼吸作用，以延長儲存期。
2、氣調快速降氧法，通過氣調設備控制塑料賬內的氣體成分。氧氣含量2%-4%，二氧化碳3%-6%，庫內溫度控制在10~13℃的條件下，番茄可以存45天左右。
番茄冷庫儲存注意事項：
1、防止冷害，溫度在10℃以下就會使綠熟番茄發生冷害。晚秋采收的番茄，有些在田間就遭受了冷害，要避免貯藏這樣的番茄。保鮮庫尤其是氣調庫要防止出現10℃以下的低溫。
2、番茄成熟過程中會產生乙烯，及時脫出貯藏環境中的乙烯可延緩番茄的轉紅和衰老。
